Salmonella

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Infecção do intestino delgado causada pela bactéria Salmonella, presente na água ou alimentos contaminados. A Salmonella é um bacilo gram-negativas, em forma oval o que faz com que doença diarréica em seres humanos. As bactérias são vivos microscópicos que passam a partir de fezes de pessoas ou animais nos corpos de outras pessoas ou de outros animais.
A família da bactéria Salmonella inclui mais de 2.300 cepas de bactérias, unicelulares, visíveis apenas ao microscópio. Dois desses tipos, Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium são os mais comuns e são responsáveis por metade das infecções humanas. Alguns deles podem não causar sintomas em animais, mas para os doentes e vice-versa. Normalmente, mesmo se eles estão presentes nos alimentos, que não afecta o sabor, cheiro ou aparência. A bactéria vive no trato intestinal de animais e seres humanos infectados. É conhecida há mais de 100 anos, o fato de que as Salmonelas causam a doença. Ele foi descoberto por um cientista norte-americano, o Dr. Daniel E. Salmon.
A cada ano, cerca de 40.000 casos de salmonelose são relatados nos estados unidos. Porque os casos leves não são diagnosticados ou comunicado, o número de infecções pode ser 30 vezes maior. Salmonelas são mais comuns no verão do que no inverno. As crianças são mais propensos a fazer a salmonelose, crianças pequenas, idosos e pessoas com deficiências do sistema imunológico fazer as suas formas mais graves da infecção.

A maioria dos pacientes com diarréia, cólicas abdominais e diarréia recuperar completamente normalmente, embora ainda possa levar alguns meses até que o funcionamento do intestino torna-se perfeitamente normais. Um pequeno número de pessoas infectadas com Salmonella pode ter dores nas articulações, irritação dos olhos e dor na micção. Estes sintomas forma o que é chamado de síndrome de Reiter. Pode demorar meses ou anos e pode levar à artrite crônica, uma doença difícil de tratar.

Salmonella vidas no trato digestivo de humanos e de outros animais, incluindo aves. A Salmonella é geralmente transmitida aos seres humanos através da ingestão de alimentos contaminados com as fezes de animais. Salmonella presentes em matérias de carne de porco, carne bovina ou de frango pode sobreviver se o produto não estiver cozido a uma temperatura interna mínima de certeza, o que pode ser medido com um termômetro de alimentos.
A Salmonella pode causar intoxicação alimentar (salmonelose), por meio de contaminação cruzada, por exemplo, quando os sucos da carne crua contaminada entrar em contato com o alimento pronto, preparado, como as saladas.
Os alimentos podem ser contaminados através de mãos sujas de uma pessoa infectada que manipula. A salmonela pode ser encontrado nas fezes de alguns animais, especialmente aqueles que sofrem de diarréia. As pessoas podem se tornar infectados se eles não lavam as mãos após o contato com essas fezes. Répteis são os anfitriões muito provável de Salmonella. As pessoas devem sempre lavar as mãos imediatamente depois de eu chegar em minhas mãos um réptil, mesmo se ele é saudável.

O diagnóstico de salmonella é baseado na anamnese e o exame objectivo. O médico entrevistando o paciente sobre sintomas, alimentos consumidos recentemente e com fatores ambientais no local de trabalho e em casa. Uma cultura de fezes e de alguns exames de sangue, deve ser realizada para confirmar o diagnóstico.

O tratamento consiste na hidratação potente do corpo, através da administração de soluções de eletrólitos e antidiarréicos. Medicamentos antidiareeice não são recomendados, porque eles só podem prolongar o processo de infecção e evitar a rápida restauração do corpo. Antibitioticele só é recomendada no caso de pessoas com Diarréia muito grave, acompanhada por vários sintomas listados acima. Os fluidos por via intravenosa é administrado, em geral, crianças pequenas ou pessoas que não podem realimentar por via oral devido ao greturilor. Febre e dor muscular pode ser reduzida com a administração de paracetamol (acetaminofeno) ou ibuprofeno. Para evitar a desidratação, beba com freqüência soluções para reidratação (como Lytren, Rehydralyte, ou Pedialyte). Para tentar beber um copo de água ou uma solução de reidratação, para cada eliminação de fezes quantitativamente maior. Energia, bebidas, sucos, refrigerantes e suco de frutas contêm muito açúcar e uma quantidade insuficiente de mais importante eletrólitos que são perdidos durante a diarréia, por isso devem ser tomadas alternadamente com uma bebida de reidratação. Quando o paciente se sente bem o suficiente, pode começar a consumir alimentos leves, sem gorduras, tais como a banana, o arroz, o purê de maçã e torradas ou biscoitos salgados. Isso é chamado de dieta BRAT (bananas, arroz, purê de maçã, torradas ou biscoitos). Para evitar comidas picantes, outros tipos de frutas, o consumo de álcool e café para os dois dias e os produtos consumidos diariamente, por 3 dias, depois de todos os sintomas desapareceram.