Alergia a proteínas do ovo

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Alergia ao ovo é devido a uma reação exagerada do sistema imunológico a uma menina de proteínas do ovo. Alérgenos principais são a ovalbumina (proteína termolabila, destruída pelo calor) e ovomucoidul (proteína termostabila, resistência ao calor). No caso de ovomucoidului, cozinhar ovos não protege contra a alergia. Outras proteínas com propriedades antigênicas presentes em ovos são:globulina, lisozima e vitelina. A fim de produzir uma alergia alimentar, dois fatores devem estar presentes: um a predisposição genética e o contato com o alimento. A gravidade da reação alérgica, reações variam de leve a grave (risco de vida da pessoa), de acordo com o indivíduo e a quantidade de ovos consumidos.

Alergia às proteínas do ovo, geralmente ocorre durante o primeiro ano de vida,quando os ovos são, pela primeira vez,adicionados na dieta da criança. Alergia a proteínas do ovo é uma das alergias que podem durar uma vida. Felizmente, a maioria das crianças de se livrar da alergia às proteínas do ovo, com a idade de 5 a 7 anos. No entanto, quando a alergia é grave podem estar presentes durante toda a vida. Alergia a proteínas do ovo é uma alergia presente em cerca de 5% das crianças e representa cerca de 30% das alergias alimentares encontrados em crianças.

As manifestações clínicas de alergia a proteínas do ovo pode ser isolada ou associada, e são representadas por:

As circunstâncias em que ele ocorre alergia alimentar pode ser muito útil no estabelecimento do diagnóstico, no caso em que os sintomas são claramente desencadeada por alimentos. Estas podem ser: vômitos, diarréia, urticária,irritação da boca, rinite aguda, ou ataques de asma que ocorrer várias horas após o consumo de alimentos. A anamnese segue ,também,a definição de plano de fundo alérgico do paciente ou de sua família.Ele requer que o paciente lembre-se de todos os alimentos consumidos nos últimos oito dias e a ligação dela com os sintomas presentes.

O objetivo do desafio testes para confirmar ou desmentir o envolvimento de um alimento.Testes de provocação contribui para o diagnóstico e a terapêutica subsequente. Ele vai eliminar as suspeitas de alimentos da dieta por um período de pelo menos 2 semanas (1-2 meses, normalmente) antes do teste de provocação. No caso em que não há nenhuma suspeita, recomenda-se uma dieta que contenha alimentos que têm uma baixa probabilidade de indução de reações alérgicas. Os alimentos permitidos são o cordeiro,arroz,alface, alcachofra, beterraba, espinafre, nabo,abacaxi, pêra ,qualquer margarina que não contém extraído a partir do leite, o azeite, o vinagre,o sal, o açúcar. Ele irá remover o, necessariamente, café, chá, cola, bebidas doces de comércio (Coca-cola, Pepsi, Fanta, etc.), a goma de mascar. A administração do alimento suspeito é sempre feito em um hospital com serviço de emergência. Alimentos líquidos e semi-líquidos serão processados por secagem e congelamento para obter um pó. Em lactentes e crianças até aos 6 anos, o alimento suspeito vai ser misturado com outros alimentos, para crianças com mais de 6 anos pode ser dada em cápsulas. É importante lembrar que os testes de provocação não irá executar para alimentar claramente envolvido na indução ao paciente de uma reação anafilática, é inútil e perigoso.

Estas incluem a introdução,ao nível da pele,de um extrato do alimento suspeito.A leitura dos resultados é feita após 15 minutos. Um teste positivo(formas de pápula com diâmetro superior a 3 mm) é um argumento de grande valor, mas é possível que algumas pessoas que são alérgicas (alérgicas ao pólen) para ter testes positivos para determinados alimentos, sem uma reacção alérgica a esses alimentos.

A determinação de anticorpos IgE no soro(que são gerados em reações alérgicas do tipo imediato) é útil, em particular no caso em que os outros testes foram inconclusivos ou quando eles podem ser perigosos (graves reações alérgicas de tipo choque anafilático).

Regimul alimentar

Produtos que contêm proteínas do ovo e que é preciso evitá-los:

Alimentos que contenham ovo:maionese,salsichas,purê, legumes, recheios,produtos gratinado,preparado com migalhas de pão,massas, surimi, massas com ovos, panquecas, biscoitos, pão,bolos, sorvetes, doces, algumas vezes, até mesmo vinhos brancos.

Produtos de higiene pessoal bem como alguns shampoos ou sabonetes podem conter proteína do ovo.

Vaccinurileimpotriva febre amarela ( febre tifóide), gripe,sarampo e rubéola conter proteína do ovo (Vacina é o desenvolvimento de culturas de células do ovo). Procurar um médico alergista, se você é alérgico às proteínas de ovos e serão vacinados. Estas vacinas podem ser realizadas em centros especializados,de acordo com os protocolos estabelecidos pelo alergista. Tem sido demonstrado que uma dieta muito estritamente, isso pode levar a deficiências nutricionais (o ovo contém ácido fólico,vitamina B12,zinco,ferro,fósforo), para levar a uma recusa alimentar mais tarde, e pode mesmo agravar o desenvolvimento de alergias alimentares. Um alergista pode recomendar um aumento gradual no consumo de alimentos que contenham ovos.Consulte um alergista, antes de começar a reintrodução de alimentos que contenham ovo. Estudos têm mostrado que crianças alérgicas às proteínas do ovo,onde a tolerância digestiva foi aumentada gradualmente,a alergia às proteínas do ovo, desaparece mais rapidamente do que aqueles com regime rigoroso. A decisão de uma dieta rigorosa ou flexível, só pode ser tomada por um médico alergista.Há um tipo de atitude com respeito à reintrodução de alimentos que contenham ovo. Cada situação e cada criança é diferente. Atitude depende de muitos fatores, tais como:a gravidade das manifestações clínicas, a determinação de anticorpos específicos,testes de pele e de testes de despistagem.

Colocar o ovo na alimentação do bebê

Se houver um histórico familiar de alergias alimentares, é aconselhável incluir a gema dos ovos na nutrição da criança com a idade de 6 meses, e o ovo branco de um ovo cozido na idade de 12 meses. Comece com uma colher de chá de gema de ovo por dia,aumentando gradualmente para 3 gemas de ovo por semana. Com a idade de 1 ano, o bebê tem que comer um ovo inteiro. Se há manifestações de alergia a ovos na criança que mamava no peito,é recomendável que a mãe não comer ovos até o final do tratamento médico.

Tratament medicamentos

Não há nenhum tratamento de dessensibilização (imunoterapia) às proteínas do ovo. Em caso de choque anafilático deve ser administrado adrenalina(epinefrina) injeção como o mais rapidamente possível. Este é o tratamento de base para o choque anafilático. No caso em que o paciente tem um kit para auto-injeção,eles podem auto-administrar a adrenalina, o tiro será feita na coxa, seguindo as instruções na caixa.